Yağ fiyatlarının rekora koştuğu bugünlerde hem yağ sarfiyatını azaltan hem de kızartmayı sağlıksız olmaktan çıkaran ve tadının daha da lezzetli olmasını sağlayan Japon teknolojisi bir cihaz "Yemek servis sektörünün seçkin otel, restaurant ve kafelerinin mutfaklarında yerini alıyor.
Fast food zincirlerinin sağlıklı olma arayışının çaresi olarak görülen yeni nesil Japon teknolojisi cihazın çalışma prensibi “Elektrik dalgaları ile yağ moleküllerini titreştirerek" elektronların her yönde serbest salınım yapmasını sağlıyor. Bu da yağ ve su moleküllerinin birbirine bağlanmasını engelliyor. Böylelikle sadece suyun buharlaşması sağlanıyor ve yağ oksidasyonu önleniyor.”
Japonya’da yapılan araştırmalara göre bu küçük çevre dostu cihaz:
1. Yağ oksidasyonunu baskılayarak bozulmasını önlüyor ve yağın daha uzun süreli kullanımını sağlayarak, yağ kullanımını ve tüketimini %40-100 azaltıyor.
2. Yiyecek yüzeyindeki ve içindeki sıcaklığı aynı dereceye getirerek pişirme süresini %10-15 oranında azaltıyor.
3. Kızartma için gerekli olan ısı derecesini %8-15 arasında düşürüyor
4. Fritöz içindeki su damlacığının sebep olduğu ani ısı düşme ve artışını minimize ettiği için, elektrik tüketimini azaltıyor.
5. Yağ emilimini azalttığı için kızartılan ürünler daha sağlıklı ve lezzetli oluyor
6. Yağda oluşan tortu ve ani isi değişimleri daha hızlı regüle olarak cihaz kullanımını olumsuz etkilediği için, fritözün kullanım ömrünü uzatıyor
7. Kızartma işlemi esnasında yağ sıçramasını ve ortamda oluşan kötü yağ kokusunu minimize ediyor
8. İşletme temizliğinin korunmasını sağladığı için zaman ve tasarruf sağlıyor.
9. Atık yağ miktarını da minimum %40 azaltıyor.
• YAĞ TÜKETİMİNDE %4 0-100 ARASI TASARRUF SAĞLIYOR
• KANSEROJEN MADDE (AKRİLAMİD) MİKTARINI %75 DÜŞÜRÜYOR
• ATIK YAĞ MİKTARINI AZALTIYOR
• ÜRÜNLER DAHA SAĞLIKLI, ÇITIR VE LEZZETLİ
• FRİTÖZ RAF ÖMRÜNÜ UZATIYOR
• DAHA TEMİZ BİR ORTAM SAĞLAYARAK, ÇALIŞAN MEMNUNİYETİNİ ARTTIRIYOR
• ELEKTRİK TÜKETİMİNİ AZALTIYOR.
Bu yeni teknoloji cihaz Türk yemek servis sektörüne en prestijli firmalar ile hızlı girişe hazırlanıyor.
